Pro 2 osoby: na 1 porci 6ks Lumaconi
Doba přípravy 30 min + 15 min zapečení
Ingredience:
12 ks Těstovin Lumaconi (šneci)
300 g mletého vepřového masa
1 cuketa
2 lž extra vergine olivového oleje Sasso
1/2 plechovky loupaných sekaných rajčat Mutti
oregano,sůl, pepř, máslo na vymazání misky, 100 g sýra (Parmiggiano, mozzarela)
bešamel:
30 g hl. mouky
30 g másla
250 ml plnotučného mléka Mila - Alto Adige
sůl
bazalka
Lumaconi uvaříme v dostatečném množství osolené vody s kapkou oliivového oleje 10 minut. Cuketu nakrájíme najemno. Mleté maso orestujeme na oleji asi 10 minut, přidáme bylinky a cukety a ještě 5 minut podusíme. Těstoviny směsí masa naplníme. Loupaná rajčata ochutíme solí a bylinkami a lekce svaříme asi 5 minut.Bešamel: Máslo rozehřejeme a za stálého míchání přidáváme mouku. Umícháme světlou jíšku, zředíme ji mlékem a za občasného míchání povaříme do zhoustnutí. Ochutíme solí, bazalkou a ještě 2 minuty povaříme.
Vymažeme zapékací mísu máslem, poklademe plněnými Lumaconi, zalejeme střídavě rajčatovou omáčkou a bešamelem a zasypeme sýrem (Parmiggiano, mozzarella). Zvolna zapečeme na 160 st. C asi 15 minut a podáváme.