množství: pro 4 osoby, doba přípravy: 45 minut
Náročnost: snadné
Ingredience:
500g těstovin Spaghetti/Spaghettini Barilla - správně mají být Tagliatelle!! (široké nudle)
500g mletého hovězího masa
3 lž extra panenského olivového oleje Dante
1 střední cibule
1 střední mrkev
1 malý celer
700 ml rajčatového pyré Santa Rosa
zelené bylinky: oregano, tymián,bazalka,
1/2 skleničky bílého vína
sůl,pepř
100g sýra Parmigiano
Najemno nasekáme cibuli, mrkev a celer. Na olivovém oleji orestujeme zeleninu, přidáme mleté maso, bylinky a rajčatové pyré. Přilijeme bílé víno. Dusíme asi 25 minut. Dochutíme solí a pepřem.
V osolené vodě s kapkou olivového oleje uvaříme špagety dle návodu. Italové podávají k omáčce Bolognese těstoviny tagliatelle, což jsou dlouhé široké nudle. Verze se špagetami je pouze úprava... Těstoviny smícháme v pánvi s připraveným boloňským pyré. Podle potřeby dochutíme solí. Podáváme zasypané parmezánem.