4 porce, 30 minut
350g Pipette Rigate zn Barilla
200 g čerstvého sýra Ricotta, (Lučina nebo pomazánkové máslo J)
200 g lístků čerstvého salátu
40 g strouhaného Parmazánu
1 sklenička plnotučného mléka
muškátový oříšek
sůl, čerstvě namletý pepř
Najemno nasekané, v páře povařené, špenátové listy smíchejte se sýrem a pomalu přimíchejte mléko. Ochuťte muškátovým oříškem, solí a pepřem. Vychlaďte. Těstoviny uvařte v osolené vodě s troškou olivového oleje asi 8 minut. Nikdy neproplachujte vodou! Přidejte vychlazenou omáčku a posypte strouhaným parmazánem.....