4 osoby, 15 minut
350 g Mezze Penne Rigate
200 g chřestu nakrájeného na kolečka
100 g smetany
80 g čerstvého sýra
2 lžíce olivového oleje extravergine
1 žloutek
½ šalotky
sůl a bílý pepř
Na oleji nechejte zezlátnout šalotku, přidejte chřest a poté 2 naběračky vody. Ochuťe solí a pepřem a vařte 8 minut.
Ohřejte smetanu, přidejte na kostičky nakrájený čerstvý sýr a smíchejte v hladkou směs. Přidejte sůl a žloutek a vyšlehejte dohladka. Do tohoto krému vložte uvařený chřest.