4 porce, 25 minut, bílé víno
350 g Mezze Maniche Rigate 3 lístky bazalky, 3lístky šalvěje
200 g hub nakrájených na plátky 2 lžíce olivového oleje extra vergine
100 g cherry rajčátek hrstka petrželky
100 g prosciutta (šunky) 1 šalotka
40 g strouhaného Parmigiano – Reggiano sůl a pepř
Jemně nasekejte šalotku a bylinky. Šalotku jemně zpěňte na oleji, přidejte houby a duste 2 minuty. Přidejte bylinky, sůl a pepř a stáhněte z plamene.Poté rychle orestujte jemné plátky Prosciutta, aby byly křupavé.
Mezitím uvařte v osolené vodě těstoviny Mezze Maniche asi 12 minut „al dente“. Přelejte houbovou omáčkou. Podávejte zdobené orestovanou šunkou a petrželkou.