pro 4 osoby: 4ks těstovin lumaconi (šneci) - 1 porce
Doba přípravy: 30 minut
Ingredience:
16 ks Lumaconi Giganti DelVerde
200g mozzarely
100g sýra Grana Padano
3 lžíce olivového oleje Sasso
400ml loupaných rajčat Mutti
2 - 3 česneky
čerstvá bazalka
1 lilek
1 žlutá cuketa
1 lžička octa Balsamico Ponti
hruboznná mořská sůl, pepř
Příprava:
Těstoviny Lumaconi uvaříme v dostatečném množství osolené vody s kapkou olivového oleje. Vaříme asi 12-14 minut. Necháme dobře okapat a poté plníme kousky mozzarelly a strouhaným sýrem Grana Padano. Přiklopíme druhým talířem a krátce prohřejeme (lze i v mikrovlnné troubě). Mezitím na olivovém oleji zpěníme na větší kusy nakrájený čenek, přidáme rajčata, sůl a pepř. Necháme probublat. Nakonec do salsy natrháme několik listů bazalky.Cuketu nakrájíme na podélné plátky, lilek na kolečka. Ogrilujeme nebo orestujeme na pánvi z obou stran na olivovém oleji. Ke konci posypeme hrubozrnnou solí a zakápneme octem Balsamico.
Servírujte třeba jako na obrázku. Dobrou chuť! :-)