Doba přípravy: 30 minut
Ingredience pro 2 osoby:
2 plátky vepřové panenky
sůl, pepř
majoránka, 2 lžíce hladké mouky na obalení masa
150g rýže ARBORIO IGP
3 - 4 lžíce olivového oleje Dante Extra Vergine
1 hrudka másla (30g)
1/2 velké cibule
hrst sušených hub
100g zeleného hrášku
200 - 250 ml kuřecího vývaru
Příprava:
Plátky panenky nakrojíme po okrajích, aby se nekroutily, ochutíme je solí , pepřem a majoránkou. Obalíme v hladké mouce a orestujeme zprudka na rozpálené pánvi na olivovém oleji z obou stran asi 4 minuty. Odložíme a uchováme v teple. Na novém oleji s hrudkou másla zesklovatíme cibuli, přidáme houby, rýži, osolíme , zalejeme vývarem tak, aby rýže byla ponořena,vmícháme zelený hrášek a pod poklicí dusíme 15 minut. průběžné kontrolujeme a v případě potřeby doléváme vývr. jen opatrně se solí,pokud je vývar solený!
Před koncem na rýži ještě na 3 minuty vložíme maso zpět prohřát. Odstavíme, necháme pod poklicí pár minut "odpočinout" a podáváme třeba s kytičkou z rajčete a zasypané sýrem parmigiano - to k italskému stylu prostě patří!
Dobrou chuť přeje Španělka :-)
