Ať již tento pokrm vyznívá původem z Mexika nebo dokonce z Chile... faktem je,že jej jako nápad dovezli kdysi španělští konkistadoři právě do Mexika, kde do směsi hovězího masa a fazolí (typicky španělské ingredience) dodali papričky chilli ( španělsky chile)...později byl recept dopracován na jihozápadě Spojených států, V Texasu, jako známé jídlo "Tex-Mex" a proto se také považuje za oficiální pokrm Texasu. Věděli jste, že existuje také varianta bez masa - "Chilli sin Carne" ? :-)
Zdůvodněním pro tyto fakta je také to, že právě ve Španělsku a v Chile ostré pokrmy nejsou příliš v oblibě...zatímco v Mexiku (papričky) a ve státech ostré doslova milují...Pokud jsou tyto ingredience také vašimi oblíbenými ,neváhejte a tento velmi jednoduchý pokrm vyzkoušejte...
Jako příloha je vhodná rýže, pečivo nebo mexické tortilly.
Pro 3 osoby,doba přípravy 45 minut, velmi snadné
Ingredience:
300g telecího masa
1 plechovka červených fazolí
300 ml sekaných rajčat Mutti
1 šalotka a 1/2 cibule
1 stroužek česneku
dle chuti mleté chilli/papričky ají/papričky Piri-Piri
sůl, oregano, 3 lžíce olivového oleje Dante
250ml masového vývaru
Příloha: hrnek rýže Ribe/Arborio/Vialone
Příprava:
Obě cibule i česnek nasekáme najemno a na olivovém oleji lehce orestujeme. Mezitím maso nakrájíme na malé kostičky a přidáme k cibulce. Opečeme asi 5 minut, přidáme sůl, oregano, fazole a sekané rajčata, přilejeme vývar a pod poklicí dusíme asi 30 minut.
Použila jsem červené fazole z plechovky, je to mnohem rychlejší a myslím, že na výsledný efekt to nemá žádný vliv. Do směsi jsem přidala také pár papriček Piri-Piri a několik dalších ještě potom na ozdobu. Pokrm tak bude pikantní, ale ne pálivý...tak to máme rádi my.
Mezitím co se ragú dusí, uvařte si rýži, nejlepší je typ Ribe, Arborio nebo Vialone. Vaří se dle návodu,cca 18 minut.
Můžeme podávat a pochutnat si na směsicí chutí jih x sever...:-))
Dobrou chuť od Španělky! :-)