Jelikož jsou dnes Tři Králové, upekla jsem speciální pečivo, které se ve Španělsku připravuje právě na tento důležitý svátek. Španělé do roscónu zapékají drobné mince pro štěstí. Kdo najde ve svém kousku překvapení nebo minci, koupí pak ostatním další roscón, aby i oni mohli najít své štěstíčko....Mimochodem právě Tři Králové nosí španělským dětem dárky...:-)
Ingredience:
350 g hladké chlebové mouky (prosejeme)
100 g cukru
125 ml plnotučného mléka
75 g změklého másla
1 celé vejce a 1 žloutek (bílek uchovejte na později)
25g čerstvého droždí
špetka soli
strouhaná pomerančová kůra z jednoho pomeranče
pomerančové aroma
1 lžička tmavého rumu (Anějo)
na ozdobu: sušené ovoce, rozinky, mandle.....dle fantazie a možností
Příprava:
V mléce uděláme z droždí kvásek, na mouku s cukrem a solí jej pak ceý přilejeme, přidáme změklé máslo, vejce a žloutek, strouhanou kůru a aroma i rum, vše postupně prohněteme do hladkého hustšího těsta, které nelepí. Necháme vykynout, až zdvojnásobí objem.
Poté doprostřed těsta prsty vyrobíme otvor a těsto vytáhneme do tvaru dutého kruhu. Necháme dále ještě v temnu kynout.
Mezitím si rozehřejeme horkovzdušnou troubu na 160 stC.
Roscón potřeme bílkem smíchaným s mlékem a poklademe sušeným ovocem, mandlemi a podobně.
Pečeme 25 minut v rozehřáté troubě.
Buen Provecho - Dobrou chuť a krásný Tříkrálový večer přeje Španělka! :-)